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什么是袋裝鹵豆腐
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-09-22 16:19
- 訪問量：0
【概要描述】袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經過鹵制、高溫凈化、保溫培養、分級等工藝流程制作而成。它的特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；
什么是袋裝鹵豆腐
【概要描述】袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經過鹵制、高溫凈化、保溫培養、分級等工藝流程制作而成。它的特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2021-09-22 16:19
- 訪問量：0
袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統鹵制產品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經過鹵制、高溫凈化、保溫培養、分級等工藝流程制作而成。它的特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；體態，表面美觀潔凈，無雜質，組織致密、緊實；物理特征：水分≤45%， 蛋白質≥40%，食鹽≤ 4%。
袋裝鹵豆腐富含人體所需要的蛋白質、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且“武岡鹵豆腐”少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則，有利于身體健康，武岡鹵豆腐。袋裝鹵豆腐配方中的食材本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其色澤紅黑亮，口感純正，嚼味十足，營養豐富。
袋裝鹵豆腐承傳武岡上千年的豆食文化，制加工而成，點豆腐用漿水，則做出的豆腐色白、娕軟、韌細、味美具有白嫩細膩、味香可口、營養豐富、價廉物質的特點，其鹵味，黑里乏紅，豆質亮人；其休閑，品類齊全，風味特別，入口奇香，回味悠長。
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