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            袋裝鹵豆腐的做法

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            袋裝鹵豆腐的做法

            • 分類:行業動態
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2021-09-22 16:35
            • 訪問量:0

            【概要描述】袋裝鹵豆腐是一道地方名菜,屬于湘菜(中國鹵菜之都武岡非常有名),作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。
            袋裝鹵豆腐的做法:
            1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油,放蔥姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽調味,放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖,燉15分鐘。9.湯汁收合適關火,關火后放入雞精,攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤。

            袋裝鹵豆腐的做法

            【概要描述】袋裝鹵豆腐是一道地方名菜,屬于湘菜(中國鹵菜之都武岡非常有名),作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。
            袋裝鹵豆腐的做法:
            1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油,放蔥姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽調味,放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖,燉15分鐘。9.湯汁收合適關火,關火后放入雞精,攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤。

            • 分類:行業動態
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2021-09-22 16:35
            • 訪問量:0
            詳情

            袋裝鹵豆腐是一道地方名菜,屬于湘菜(中國鹵菜之都武岡非常有名),作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。

            袋裝鹵豆腐的做法:

            1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油,放蔥姜干辣椒,花椒八角爆香。5.然后放入生抽調味,放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖,燉15分鐘。9.湯汁收合適關火,關火后放入雞精,攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤。

            袋裝鹵豆腐通常的做法是煎,切成薄薄的塊丟進放少許油的鍋里,等它慢慢涅槃,華麗轉身,表皮變焦泛黃就可摻水倒作料,慢慢煮之。鏟起就是一道很可口的菜。這道菜不華美,像它本身一樣,咬在嘴里味淡,淡香,但有一股咬勁,完全是因外皮的焦黃,將內里深深包裹起來。內里的肉質還是柔嫩,沒有多少改變。

            袋裝鹵豆腐在原材料的要求上也是非常講究的,它的原材料主要有:

            大豆:主要選用本地產春播大豆。蛋白質含量45%以上、脂肪含量22%以上。

            鹵汁:采用本地云山產的大茴、小茴、公丁、母丁、香葉、桂皮、沙神以及山奈、甘草、良姜、呈茄子、白子、干松、陳皮、桂子、關桂、八角、橘皮、白蔻、白芷、草果、千里香、排草等鹵劑,與豬骨湯熬制成鹵水,保持原味鹵汁,符合產品相關標準要求。

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